Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 celebró por primera vez su edición en Guatemala, un acontecimiento histórico para la gastronomía nacional. En esta ocasión, Sublime fue reconocido nuevamente como El Mejor Restaurante de Guatemala, un título que mantiene por cuarto año consecutivo y que reafirma su liderazgo dentro de la escena culinaria del país.
En la clasificación regional, que reúne a los 50 restaurantes más destacados de América Latina, Sublime alcanzó el puesto número 19. Este reconocimiento consolida al proyecto como una de las propuestas más influyentes y visionarias de la región, situando a Guatemala en un espacio de creciente relevancia dentro del mapa gastronómico mundial.
El menú degustación del chef Sergio Díaz, creado en colaboración con la antropóloga Jocelyn Degollado, es la base del reconocimiento internacional que ha alcanzado Sublime. Se trata de una experiencia de 12 tiempos que recorre la historia del país, combinando tradiciones precolombinas, herencias coloniales y técnicas contemporáneas que invitan a reflexionar sobre la identidad guatemalteca.
Latin America’s 50 Best Restaurants es considerado uno de los rankings más influyentes del mundo gastronómico. Sus resultados son definidos por un panel de 300 expertos de toda la región, seleccionados por su conocimiento profundo, experiencia y capacidad para evaluar propuestas culinarias sobresalientes. La misión del listado es celebrar la creatividad, innovación y excelencia que definen a la gastronomía latinoamericana.
El chef Sergio Díaz expresó que este reconocimiento tiene un significado especial tanto personal como profesional. Recordó que su madre, restaurantera toda su vida, fue quien sembró en él el amor por la cocina. Destacó que la realización del evento en Guatemala representa una oportunidad para mostrar al mundo la riqueza cultural y gastronómica del país, así como para honrar historias familiares que inspiran su trabajo diario.
La presencia de Guatemala como sede del evento marcó un hito sin precedentes, permitiendo que chefs, críticos y expertos internacionales experimentaran de cerca la diversidad culinaria del país. La jornada estuvo marcada por actividades, degustaciones y encuentros que contribuyeron a posicionar a Guatemala como un referente emergente.
La edición 2025 cerró con una celebración memorable que dejó en alto el nombre de Guatemala. El reconocimiento hacia Sublime reafirma que la gastronomía nacional vive un momento de evolución y madurez, con proyectos que están trazando una nueva etapa de innovación, identidad y excelencia culinaria en la región.