Casa Barril Steak House, un nuevo restaurante en la Zona 14 de la Ciudad de Guatemala, ofrece una técnica innovadora para cocinar carne, en la que los cortes se cocinan colgados dentro de barriles de acero inoxidable. Esta técnica, originaria de China y popularizada en Colombia, permite una cocción uniforme mediante convección, lo que resalta el sabor y la textura de la carne sin necesidad de adobos o salsas adicionales.
El restaurante fue fundado por amantes de los asados que, tras participar en ferias y eventos gastronómicos, decidieron llevar esta experiencia a un espacio propio. Entre sus platos estrella destacan el Pork Belly al Barril, conocido como chicharrónchich, y el Coulotte Entero al Barril, un corte premium con marmoleo y sabor distintivo.
Además de su oferta gastronómica, Casa Barril organiza eventos especiales, como maridajes y talleres de asados al barril, donde los participantes aprenden desde encender el carbón hasta cocinar cortes con esta técnica.
Luis Mosquera, representante de Casa Barril, enfatizó que el objetivo del restaurante es ofrecer una experiencia única en un ambiente cálido y acogedor. A futuro, la marca busca consolidarse como un referente gastronómico en Guatemala y expandirse a otros países.
Casa Barril Steak House ya está abierto al público y promete una propuesta gastronómica diferente, basada en la tradición y la innovación en los asados.
